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吉野家的两次生死时刻

2020-07-04 19:32 发布 | 来源:沈阳小吃大全 | 人浏览

吉野的两个生死时刻周琦2019-11-24 21:8209-11-24[1亿欧元简介]吉野的商业策略。

张文源于周琦。这幅画来自“1亿欧元画廊”

吉野一家已经走过了120年,从日本桥河畔海鲜市场的一家小餐馆,到在日本乃至世界各地开业。

100年来,是什么样的基因支撑着一家餐饮企业?我们似乎能够通过重演吉野的两个决定性时刻找到一些线索。

不怕挨打是吉野的文化。“你现在在自助点餐机上的位置是什么?”

我把这个问题抛给了现在的安倍秀仁,他在年初的时候看起来明亮而干净,有着敏锐的声音。如果不是因为鹤发向后梳,很难相信他已经快老了。

从他的身上,你甚至可以闻到一丝“欧化”的味道。例如,这时,当他听到“自助点餐机”时,他忍不住笑了,这伴随着他的头。

“我拒绝了这个提议,因为食物服务和食物是两回事。点餐机只能满足后者的需求,但目前,许多年轻人渴望私人空间,不希望与他人有太多的交流。我们必须对这些需求做出回应。”

安部修仁.jpg

安全部吉野吉野控股集团主席

这一次水不会漏了。我们应该知道,三年前,他仍然用旗帜发出了辉煌的否决,“如果我们只考虑效率,我们肯定会推出自助点餐机,但如果我们这样做,这是否会是一种摆脱顾客的方式?我总觉得,当自助点餐机推出时,吉野的家庭将不再是吉野的家庭。”

这种“打脸”不仅不反对,在安倍看来也是“吉野”。这家牛肉和米饭连锁店现在在世界各地经营,120年前,它不过是一家位于日本桥畔海鲜市场附近的个体餐馆。

我问安全部,什么样的企业基因可以支撑吉野的下一个世纪。

“日本人喜欢说,‘今天已经过去了’唯一不变的是变化。“适应性”是吉野进化基因的主要组成部分。另外两个关键词也是一样的。离别是“挑战”和“投降难题”。我认为这三点足以支撑一个更美好的未来。"

适应性、挑战性和克服困难,这三个词本身就是安倍吉野40多年职业生涯的写照。从短期员工到正式员工,到公司高层,到公司总裁,在“悬而未决”的生活背后,是吉野面临两次倒闭的生死时刻。

生与死的第一次:快速扩张和破产1970年,安倍进入吉野,正当老总统宋田瑞穗兴高采烈,试图处理连锁经营模式,并继续扩大业务规模。

吉野的企业数量在1977年达到100家,1978年突破200家。随后,宋田提出了在美国开设200家分行的想法。


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