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Z世代定义全新风味趋势:玩转酒精元素,进阶中的花卉与异国水果…

2020-07-16 07:39 发布 | 来源:沈阳小吃大全 | 人浏览

一代Z定义了一种新的口味趋势:玩弄酒精、高级植物和异国水果……食品日报2019-11-12.1433602019-11-12[1亿欧元简介]一代Z即将超越千年一代,成为世界上牙齿最多的一代。他们的口味偏好注定会成为食品和饮料行业口味趋势的风向标,有远见的品牌制造商已经开始抓住这一点并采取措施。

作者:Foodaily,这幅画来自“十亿欧洲画廊”

时尚风格的变化可以反映时代的变化,食品风味的变化也可以反映出来。口味偏好将承载现代消费者的主流价值观,并将最终承载生活历史变迁的印记。

我不知道是否每个人都听说过果冻肚子,一百年来在欧洲和美国最受欢迎的糖果品牌。软糖口味的增长轨迹反映了消费者变化带来的口味和口味的变化。从1976年最早的“樱桃味、柠檬味、奶油数独味”到1989年最受欢迎的“奶油爆米花味”,再到近年来的花生酱和啤酒味,据说所有的口味都是受现代消费者口味偏好的启发。果冻肚皮之所以经久不衰,是因为它的品牌文化“倾听消费者的声音,不断满足他们的需求”。

一个人的祖先如何展望未来的口味趋势并瞄准消费者需求?必须从新一代消费者身上找到答案。相关数据显示,Z一代即将超越千年一代,成为世界上牙齿最多的一代。他们的口味偏好注定会成为餐饮行业的潮流风向标,有远见的品牌制造商已经开始抓住这一点。

个性化:勇敢和怪异,z世代食物选择中的身份,勇敢和怪异以及其他“个性化”元素起着至关重要的作用。在今年的食品贸易协会年会博览会上,香精香料制造商Synergy香精公司对“个性和口味选择的一致性”进行了一个小测试。

在这次测试中,Z代干预者将通过回答相关问题找到与他们的性格类型相对应的食物,而“冒险性格”将仅仅从沈阳小吃中学习,这些小吃获得了勇敢的冰淇淋口味,例如焦糖辣椒酱和烤菠萝。“潮起潮落”将会得到一些时髦的食物,如鲜蓝色的蛋糕。

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原始图片:谷歌

此外,口味选择也能显示出Z一代人直面的身份。Z一代人对食物和口味的选择也可能取决于他们当前的感受,产品开发人员可能会在特定场合制造差异,或者与消费者建立更深层次的共识。

与前几代人相比,Z代人的酒精消费量已经减少,这刺激了低/无酒精饮料的流行,以及将酒精与果汁、咖啡和其他产品混合的创新热情。(细节:酒精起初很受欢迎,它会成为爆炸性咖啡市场的下一颗新星吗?)

今年7月,美国品牌Sonic Drive-In推出了三种不含酒精的奶昔鸡尾酒饮料,包括草莓、菠萝和其他水果口味,甚至还有辣味。草莓口味使用草莓汁和甜椰子汁的清爽组合,菠萝朗姆酒是甜椰子和菠萝口味的热带混合,而辛辣鸡尾酒使用世界上最辣的辣椒来创造刺激的味道。
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